vivian in shanghai 薇薇安在上海

Definiert ist Teppanyaki bei Wikipedia so

Teppanyaki (jap. 鉄板焼き) sind Gerichte der japanischen Küche, die auf einer Stahlplatte (鉄板 teppan) direkt bei Tisch zubereitet werden.

In meinen 3 Shanghai Monaten hatten wir aber lediglich einmal das Vergnügen einen Koch zu haben, der das Essen direkt vor unseren Augen zubereitet hat. Teppanyaki scheint in Shanghai eher mit Restaurants die "all you can eat and drink" anbieten assoziert zu sein. So tragisch ist das aber auch nicht, denn eines haben beide Konzepte gemeinsam - gutes japanisches Essen soviel man möchte zu einem absolut bezahlbaren Preis.

Eine der grösseren Ketten in Shanghai ist Tairyo, hier bekommt man für 150kuai das komplette Programm, mit Glück auch mit dem besagtem Koch am Tisch.

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Mein Lieblings-Teppanyaki war allerdings ein kleines Restaurant an der Ecke Julu Lu und Maoming Lu. Wenn man nicht weiß das es da ist läuft man einfach vorbei - hinter einer kleinen Schiebetür verstecken sich aber zwei ebenso kleine Etagen. Eine schöne Auswahl und deutlich freundlichere Kellnerinnen machen die Enge aber doppelt wett. Allerdings kann ich von einer Sache abraten - dem Obstsalat, das bedeutet nämlich hier Birnen, Melone und Apfel an Gurke und Tomate gekrönt von süßer Mayonaise..